Croquettes de poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •3 tasse 3 tasses de poulet cuit haché (sans peau ; un poulet rôti convient bien ici)
• •0.5 tasse 1/2 tasse de céleri finement haché
• •0.25 tasse 1/4 de tasse d'oignon Vidalia finement haché
• •0.25 tasse 1/4 de tasse de poivron vert finement haché
• •2 2 gros œufs
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de crème liquide entière
• •0.5 c. à café 1/2 c. à café de sel casher
• •0.5 c. à café 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe (55 g) de beurre doux

Préparation

1. 1.Dans un bol moyen, mélangez 3 tasses de poulet cuit haché (sans peau ; un poulet rôti convient bien ici), 1/2 tasse de céleri finement haché, 1/4 de tasse d'oignon Vidalia finement haché et 1/4 de tasse de poivron vert finement haché.
2. 2.Dans un petit bol, mélangez 2 gros œufs et 2 c. à soupe de crème liquide entière. Incorporez ce mélange au poulet et aux légumes et assaisonnez de 1/2 c. à café de sel casher et de 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu. Le mélange sera épais. Façonnez le mélange en 4 galettes rondes de 8 cm de diamètre.
3. 3.Dans une poêle à fond épais, faites fondre 4 c. à soupe (55 g) de beurre doux à feu moyen juste jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez les croquettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes par côté. Servez chaud.