Curry de poulet satay

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon avec une bonne pincée de sel environ 5 min jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 2 min. Incorporez la poudre de curry et le curcuma et faites sauter encore une minute environ. Versez le poulet dans la poêle, enrobez-le du mélange d'oignon épicé et faites cuire 3 à 4 min jusqu'à ce qu'il soit saisi.

2. 2

   Versez le lait de coco et 200 ml d'eau dans la poêle avec le beurre de cacahuète, la sriracha, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez pour homogénéiser. Retirez les feuilles extérieures fibreuses de la citronnelle et écrasez-la avec le bout d'un rouleau à pâtisserie. Coupez-la en deux et mettez-la dans le curry. Portez à frémissement et faites cuire 10 min jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit cuit.

3. 3

   Ajoutez les haricots verts et le poivron rouge et laissez mijoter encore 4 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Goûtez et ajoutez du sucre, de la sauce de poisson ou du sel selon les besoins. Retirez la citronnelle avant de servir.

4. 4

   Incorporez la plupart des cacahuètes, puis parsemez de coriandre et du reste des cacahuètes. Servez avec du riz et des quartiers de citron vert à presser par-dessus.

Nutrition

calories

480 calories

fatContent

34 grams fat

fiberContent

5 grams fiber

sugarContent

10 grams sugar

sodiumContent

1.05 milligram of sodium

proteinContent

26 grams protein

carbohydrateContent

15 grams carbohydrates

saturatedFatContent

15 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis