Chili sin carne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g tomate(s) (ou 1 boîte de tomates concassées)
• •3 carotte(s)
• •140 g maïs (= 1 petite boîte de conserve)
• •250 g haricots rouges (= 1 boîte de conserve)
• •200 g riz
• •1 oignon(s)
• •2 c. à café épices mexicaines (cumin, paprika, coriandre...)
• •1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1.Au préalable : sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !
2. 2.Dans une casserole ou un autocuiseur, cuire 200g de riz dans 2x son volume d’eau, à feu moyen et à couvert, jusqu’à absorption complète de l’eau.
3. 3.Laver, éplucher et couper les carottes en dés. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Si vous utilisez un autocuiseur à riz avec panier vapeur, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur au dessus du riz.
4. 4.Emincer l’oignon, et le faire revenir dans la sauteuse avec 1 c. à soupe d’huile d'olive, quelques minutes. Réserver de côté (dans un bol).
5. 5.Laver les tomates, les couper en morceaux. Les mettre dans la poêle, et cuire à feu doux et à couvert.
6. 6.Egoutter le maïs et les haricots rouges.
7. 7.A ce stade, réaliser les purées de bébé (instructions ci-dessous).
8. 8.Ajouter les oignons, les carottes, le maïs et les haricots rouges dans la sauce tomates. Ajouter 2 c. à café d’épices mexicaines. Mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes à feu moyen.
9. 9.Servir le riz avec le chili sin carne.
10. 10.Dès 4/6 mois (crème de maïs) : mixer 80g de maïs avec 40mL d’eau. Si la peau épaisse du maïs laisse des grains, filtrer avec une passoire fine pour ne récupérer que la « crème » de maïs. Ajouter 1 c.c d'huile.
11. 11.Dès 6 mois (purée de chili sin carne) : mixer 100g de carottes 2 c. à soupe de chili sin carne. Ajouter 1 c. à café d'huile végétale et de l'eau si nécessaire.
12. 12.Dès 9 mois (purée de chili sin carne au riz) : mixer 80g de carottes avec 50g de chili sin carne et mélanger avec 50g de riz + 1 c. à café d'huile végétale.
13. 13.Dès 12 mois (presque comme les grands) : servir 80g de riz et environ 120g de chili sin carne. Vous pouvez écraser légèrement les haricots rouges pour faciliter la mastication par bébé, et dès qu'il est bien à l'aise lui proposer à picorer comme sur la photo.