Cake mayonnaise au chocolat

Préparation

1. 1

   Pour le gâteau: Réglez le four à la position médiane et préchauffez le four à 350°F (175°C). À l'aide d'un vaporisateur antiadhésif, graisser une poêle de 9 à 13 pouces, puis la poussière avec de la farine tout usage, agiter l'excès.

2. 2

   Utiliser un tamis à mailles fines, de la farine de tamis et de la poudre de cacao dans un grand bol. Ajouter le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et fouetter pour mélanger.

3. 3

   Dans un autre grand bol de mélange, fouetter le café, la mayonnaise et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et le mélange ressemble à un café mousseux et laiteux, environ 20 secondes. Ajouter les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que le mélange se combine et qu'il ne reste pas de taches sèches visibles, environ 30 secondes. (Le battement sera légèrement grumeux; c'est bien. Ne pas trop mélanger.)

4. 4

   À l'aide d'une spatule en caoutchouc souple, racler la pâte dans une casserole préparée. Cuire jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre sorte propre et que le gâteau s'éloigne légèrement des côtés de la poêle, 35 à 38 minutes. Transférer la poêle sur une grille et laisser refroidir complètement le gâteau, 1 1/2 à 2 heures.

5. 5

   Pour le givrage: Dans le bol d'un mélangeur de stand équipé de la pagaie ou dans un bol utilisant un mélangeur à main électrique, battre le beurre à vitesse moyenne-haute jusqu'à crème, environ 30 secondes. Ajouter le sucre et le cacao en poudre des confiseurs, puis l'extrait de lait et de vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que lisse et moelleux, environ 3 minutes de plus. En utilisant une petite spatule offset ou une spatule en caoutchouc souple, étaler le gel sur un gâteau refroidi. Couper et servir.

Nutrition

calories

512 kcal

fatContent

27 g

fiberContent

2 g

sugarContent

44 g

sodiumContent

300 mg

proteinContent

4 g

cholesterolContent

37 mg

carbohydrateContent

65 g

saturatedFatContent

9 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis