Chocolat Pot de Crèmes

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four en position médiane et préchauffer à 325oF (160oF). Mettre quatre ramequins de 4 onces dans une grande poêle; réserver.

2. 2

   Mettre le chocolat dans un grand bol à mélanger; réserver. Dans une petite casserole, porter le lait, la crème lourde et le sel à ébullition à feu moyen. Verser le chocolat et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre, environ 3 minutes. Whisk jusqu'à ce qu'il soit doux.

3. 3

   Dans un petit bol, mélanger les jaunes de fouet, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter le mélange de jaune au mélange de chocolat et fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse.

4. 4

   Diviser uniformément le mélange entre les ramequins. Verser juste de l'eau bouillie (environ 180 à 200oF; 88 à 93oC) dans un plat de cuisson jusqu'à ce qu'il arrive 2/3 du chemin vers le haut des ramequins; attention à ne pas éclabousser d'eau dans les ramequins pendant que vous versez. Transférer prudemment la rôtissoire au four central et cuire jusqu'à ce que les puddings soient juste mis, environ 45 minutes. Retirer la rôtissoire du four et, à l'aide de mitaines ou d'une serviette de cuisine, retirer soigneusement les ramequins de la rôtissoire; laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit réfrigéré et réglé, environ 4 heures. Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat, si désiré.

Nutrition

calories

517 kcal

fatContent

42 g

fiberContent

5 g

sugarContent

13 g

sodiumContent

261 mg

proteinContent

14 g

cholesterolContent

248 mg

carbohydrateContent

22 g

saturatedFatContent

25 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis