Riz sauté à l'œuf et au chorizo

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •75 g 75 g de chorizo finement haché
• •1 1 botte d'oignons nouveaux émincés, parties verte et blanche séparées
• •1 1 carotte moyenne râpée (inutile de l'éplucher)
• •2 2 gousses d'ail écrasées ou finement râpées
• •100 g 100 g de petits pois surgelés
• •0.5 c. à café ½ c. à café d'huile végétale ou de tournesol (facultatif)
• •300 g 300 g de riz cuit
• •2 2 œufs battus
• •sauce soja ou huile pimentée croustillante pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Faites chauffer le chorizo dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait rendu son huile et commence à dorer légèrement, environ 3 à 5 min.
2. 2.Ajoutez la partie blanche des oignons nouveaux et la carotte, et faites cuire 3 à 5 min jusqu'à ce que la carotte ait ramolli.
3. 3.Incorporez l'ail et faites cuire une minute de plus.
4. 4.Versez les petits pois et faites cuire 1 à 2 min jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
5. 5.Ajoutez un filet d'huile si nécessaire ; il faut un peu d'huile au fond de la poêle, mais le chorizo en a peut-être rendu suffisamment.
6. 6.Incorporez le riz jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
7. 7.Repoussez le riz sur le côté de la poêle et versez les œufs dans l'espace libre. Faites cuire 30 secondes, puis remélangez le tout et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. Parsemez de la partie verte des oignons nouveaux et arrosez d'un peu de sauce soja ou d'huile pimentée croustillante pour servir, si vous le souhaitez.