Clafoutis aux cerises fête des mères

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •500 g Cerises
• •120 g Farine de blé
• •100 g Sucre en poudre
• •3 Œuf(s) entier(s)
• •25 cl Lait demi-écrémé
• •10 cl Crème liquide
• •20 g Beurre
• •1 c. à café Extrait de vanille
• •Sel
• •10 g Sucre glace

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Ce temps de préchauffage est essentiel pour garantir une cuisson homogène du clafoutis dès son entrée dans le four. Profitez de ce moment pour préparer vos ingrédients et votre moule à gâteau.
3. 3.Préparation des ingrédients
4. 4.Lavez soigneusement les cerises et séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez choisir de les dénoyauter ou non selon votre préférence. Pesez la farine, le sucre et préparez tous les autres ingrédients à portée de main afin de faciliter la réalisation de la pâte.
5. 5.Réalisation de la pâte
6. 6.Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec une pincée de sel et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille pour obtenir une pâte lisse et homogène.
7. 7.Montage dans le moule
8. 8.Beurrez généreusement le fond et les bords d’un moule à gratin, puis saupoudrez-le d’un peu de sucre pour faciliter le démoulage et apporter une légère caramélisation. Disposez les cerises uniformément au fond du moule. Versez doucement la préparation à clafoutis sur les cerises afin de bien les enrober.
9. 9.Cuisson
10. 10.Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre. N'hésitez pas à le piquer avec la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir propre.
11. 11.repos et finition
12. 12.Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche élégante. Servez directement dans le plat ou découpez en parts pour chacun de vos convives.