Pizza salade Cobb

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •2 c. à café 2 c. à café de levure instantanée
• •225 g 225 g de farine ordinaire, plus un peu pour saupoudrer
• •1 c. à café 1 c. à café de sucre semoule blond
• •huile d'olive vierge extra pour façonner la pâte et arroser
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de concentré de tomate
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• •0.5 c. à soupe ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
• •2 2 gousses d'ail écrasées
• •1 c. à café 1 c. à café d'origan séché
• •100 g 100 g de stilton émietté
• •2 2 oeufs durs écalés et grossièrement hachés
• •1 1 laitue romaine émincée
• •0.5 ½ concombre épépiné et finement coupé en cubes
• •110 g 110 g de tomates coupées en deux
• •0.5 ½ oignon rouge finement émincé
• •160 g 160 g de tranches de poulet cuit effilochées
• •une poignée de persil finement haché pour servir

Préparation

1. 1.Si vous préparez votre propre pâte, mesurez 150 ml d'eau tiède dans un pichet et incorporez la levure. Réservez 10 min jusqu'à ce que ce soit mousseux. (Si vous utilisez deux pâtes du commerce, passez à l'étape 6.)
2. 2.Pendant ce temps, mélangez la farine, 2 c. à café de sel et le sucre dans un grand saladier. Faites un puits au centre et, une fois les 10 min écoulées, versez le mélange d'eau et de levure, puis combinez avec des mains propres ou une cuillère en bois.
3. 3.Formez une boule de pâte avec des mains légèrement huilées. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné 5 à 10 min jusqu'à ce que ce soit lisse. Essuyez le saladier et enduisez-le légèrement d'huile. Mettez la pâte dans le saladier, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 h.
4. 4.Chassez l'air de la pâte, puis divisez-la en deux boules avec des mains légèrement huilées. Posez sur un plan de travail légèrement fariné, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 30 min.
5. 5.Préchauffez le four à 240 °C/200 °C chaleur tournante/th. 8. Étirez la pâte en deux fonds ronds, puis transférez sur deux plaques de cuisson séparées (idéalement des plaques perforées, qui aident à obtenir une croûte croustillante).
6. 6.Fouettez les ingrédients de la vinaigrette ensemble, puis badigeonnez-en un peu chaque fond de pizza. Répartissez le stilton entre les fonds. Faites cuire 8 à 10 min jusqu'à ce que ce soit croustillant et que le fromage soit fondu.
7. 7.Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients de garniture avec le reste de la vinaigrette. Répartissez sur les pizzas, parsemez de persil et tranchez pour servir.