Soupe de noix de coco-parsnip avec citronnelle et gingembre

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter les panais et l'oignon. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 5 minutes. Incorporer le galangal ou le gingembre haché, la coriandre, l'ail et le jalapeño, et cuire jusqu'à odorat, environ 30 secondes.

2. 2

   Incorporer le lait de coco, le bouillon, les morceaux de galangal ou de gingembre, la citronnelle, les feuilles de chaux et le sel. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à mijoter. Cuire, couvert, jusqu'à ce que les panais soient tendres, environ 20 minutes.

3. 3

   Déschauffez-vous, utilisez une cuillère à fentes pour enlever et jeter les morceaux de galangal ou de gingembre, la citronnelle et les feuilles de lime makrut. Transférer soigneusement le mélange de panais dans un mélangeur. Mélanger, en lots si nécessaire, à vitesse moyenne-élevée jusqu'à douceur, environ 1 minute. (Autrement mélanger la soupe dans un pot avec un mélangeur d'immersion jusqu'à ce qu'elle soit lisse.) Assaisonner la soupe avec du sel supplémentaire au goût. Divisez la soupe entre les bols. Garnir de feuilles de coriandre et de noix de cajou. Servir avec des coins de chaux sur le côté.

Nutrition

calories

540 kcal

fatContent

47 g

fiberContent

5 g

sugarContent

7 g

sodiumContent

471 mg

proteinContent

8 g

cholesterolContent

2 mg

carbohydrateContent

31 g

saturatedFatContent

41 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis