Cocotte de chapon au vin rouge
- Temps total
- 20 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
20 min
Temps total
20 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 Chapon d'environ 2 kg
- 30 cl Vin rouge
- 20 cl Bouillon de volaille
- 30 g Beurre
- 2 Carottes
- 6 Oignons grelots
- 1 Feuille de laurier
- 1 cuil. à soupe Farine
- Sel
- Poivre
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Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Coupez le chapon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y colorer les morceaux de chapon quelques min. Salez et poivrez puis réservez hors de la cocotte.
- 2
Épluchez et coupez les carottes en dés. Épluchez les oignons grelots. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir 5 min. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien et ajoutez les morceaux de chapon. Versez le vin rouge et le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, mélangez puis laissez réduire 10 min.
- 3
Couvrez la cocotte et faites cuire environ 45 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Nutrition
- calories
- 480 kcal
- fatContent
- 28 g
- fiberContent
- 2 g
- sugarContent
- 3 g
- sodiumContent
- 600 mg
- proteinContent
- 40 g
- cholesterolContent
- 140 mg
- carbohydrateContent
- 12 g
- saturatedFatContent
- 12 g
- unsaturatedFatContent
- 16 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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