Confiture d'abricots au Companion

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1.7 kg Abricot(s)
• •600 g Sucre fin
• •4 g Agar-agar

Préparation

1. 1.Préparation
2. 2.Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade ajoutez les abricots nettoyés et coupés en 4. Mixez pendant 25 secondes sur la vitesse 8. Raclez les bords avec une spatule et remixez pendant 20 secondes sur la vitesse 8 une nouvelle fois. Ajoutez le sucre et mélangez sur la vitesse 5 pendant 25 minutes à 105°C. Ajoutez enfin l’agar agar et relancez le robot sur la vitesse 4 pendant 20 minutes à 105°C.
3. 3.Remplissage des pots
4. 4.Stérilisez vos pots de confiture vides et remplissez-les de cette confiture. Fermez-les et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient froids.
5. 5.Conservation
6. 6.Conservez dans un endroit tempéré à l’abris de la lumière et dans un frigo lorsque les pots sont ouverts.