Potiron cuit
Plat · Temps total : 1 h 25 · Préparation : 15 min · Cuisson : 1 h · 30 personnes
Ingrédients
Pour 30 personnes
- 1 1 potiron sucré (1,8 kg)
Préparation
- 1.Préchauffez le four à 150 degrés C.
- 2.Coupez le potiron en petits morceaux maniables ; retirez et jetez la partie centrale et les graines.
- 3.Placez les morceaux de potiron, peau vers le haut, dans une grande plaque à rôtir. Ajoutez 0,5 cm d'eau.
- 4.Faites cuire à découvert jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 1 heure. Sortez du four et laissez refroidir 10 à 20 minutes.
- 5.Retirez la peau des morceaux de potiron refroidis. Transférez la chair de potiron dans un robot culinaire et réduisez en purée lisse, ou écrasez les morceaux dans un bol avec un presse-purée.