Beurre de cookies Banana Cupcakes

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •1 tasse 1 tasse (125 g) de farine à usage général
• •1 c. à café 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher
• •0.5 c. à café 1⁄2 c. à thé poudre à pâte
• •0.5 c. à café 1⁄2 c. à thé bicarbonate de soude
• •1 1 grande banane, pelée
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse de yogourt à lait entier (pas grec)
• •0.75 tasse 3⁄4 tasse (150 g) de sucre
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse (1 bâton) beurre non salé, température ambiante
• •1 1 gros œuf
• •2 c. à café 2 c. à thé extrait de vanille
• •1 tasse 1 tasse de beurre à biscuits (comme Biscoff)
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse (1 bâton) beurre non salé, température ambiante
• •1 c. à café 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher
• •1 c. à café 1 c. à thé extrait de vanille
• •10 10 tranches de bananes (facultatif)
• •Matériel spécial: 10 cartons

Préparation

1. 1.Cupcakes
2. 2.Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350°. Ligne 10 tasses d'une poêle à muffins standard de 12 tasses avec doublures en papier. fouetter 1 tasse (125 g) de farine tout usage, 1 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel, 1⁄2 c. à thé poudre à pâte, et 1⁄2 c. à thé bicarbonate de soude dans un petit bol à combiner. Mash finement 1 grande banane, pelée, avec une mousse de pomme de terre ou une fourchette dans un autre petit bol; remuer dans 1⁄2 tasse de yogourt de lait entier (pas grec).
3. 3.À l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne-haute, battre 3⁄4 tasse (150 g) de sucre et 1⁄2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, dans un bol moyen jusqu'à crème, environ 5 minutes (le mélange sera assez sableux au début, puis devenir plus crémeux). Ajouter 1 grand œuf et 2 c. à thé d'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que lisse et moelleux, environ 2 minutes.
4. 4.Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et avec moteur en marche, ajoutez les ingrédients secs et le mélange de banane en 2 lots chacun, alternant entre les lots et mélangez 30 secondes après chaque ajout avant d'ajouter le prochain. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier la pâte quelques fois pour s'assurer que tous les ingrédients sont incorporés (la pâte sera épaisse).
5. 5.À l'aide d'une tasse de mesure #20 ou 1⁄4 tasse, diviser la pâte entre les liners dans des tasses de muffin. Cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bombés, dorés et qu'ils ressortent en surface lorsqu'ils sont pressés doucement au centre, de 18 à 22 minutes. Laisser refroidir les cupcakes.
6. 6.Broyage et assemblage
7. 7.À l'aide d'un mélangeur électrique à grande vitesse, battre 1 tasse de beurre à biscuits, 1⁄2 tasse (1 bâton) beurre non salé, température ambiante, 1 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel, et 1 c. à thé d'extrait de vanille dans un bol moyen jusqu'à ce que lisse et crémeux, environ 3 minutes. Si le gel semble très doux, refroidir jusqu'à 30 minutes, puis battre à nouveau.
8. 8.Répartir environ 2 c. à soupe de glaçage sur chaque cupcake et presser une tranche de banane (10 au total) au centre du glaçage sur chaque cupcake si désiré. Do Ahead: Cupcakes peut être fait 1 jour d'avance. Entreposez-le en toute liberté à une température ambiante fraîche.