Cookies au chocolat noir

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •200 g Chocolat noir
• •175 g Farine
• •80 g Cassonade
• •80 g Beurre
• •1 Œuf(s)
• •1 c. à café Levure chimique
• •2 c. à soupe Poudre d'amandes
• •1 pincée(s) Sel

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°C (th. 6) et par couvrir une plaque allant au four avec une feuille de papier cuisson.
3. 3.Préparation de la pâte à cookie
4. 4.Comme pour un gâteau au chocolat, cassez du chocolat noir (la moitié de la tablette) en morceaux, coupez le beurre en cubes, et faites fondre le tout dans une casserole à feu doux. Puis, hors du feu, ajoutez la cassonade (ou du sucre en poudre) puis l’œuf, et mélangez le tout vigoureusement à la cuillère en bois.
5. 5.Ajout des ingrédients
6. 6.Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la farine (de préférence tamisé), la levure et le sel. Cassez le chocolat restant en pépites, ajoutez-en la moitié dans la pâte, et travaillez-la avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
7. 7.Cuisson
8. 8.Pour former les cookies, façonnez de petites boulettes de pâte à cookies à la main ou avec une cuillère à café, puis déposez-les sur le papier cuisson en les espaçant d’environ 4 cm pour les laisser s'étaler sans se coller durant la cuisson. Parsemez les cookies avec le reste des pépites de chocolat noir, puis enfournez-les, plus ou moins 10 min, de façon à ce qu'ils se raffermissent tout en restant encore légèrement tendres (ils vont durcir en refroidissant).
9. 9.Refroidissement
10. 10.Laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de les décoller, puis dévorez-les tièdes ou froids, avec un jus de fruits, une boisson chaude ou un verre de lait.