Cordon bleu maison

Préparation

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   Préparation des ingrédients

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   Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette : escalopes de dinde, jambon, fromage, œuf, chapelure, vin blanc, huile d’olive, sel et poivre. Disposez-les sur un plan de travail propre afin de faciliter chaque étape suivante et d'optimiser votre organisation avant la préparation.

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   Montage

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   Déposez une escalope de dinde sur une planche à découper. Placez dessus une demi-tranche de jambon puis une tranche de fromage. Refermez chaque escalope sur elle-même pour enfermer le fromage et le jambon, afin d'obtenir une forme de portefeuille ou de rouleau, selon la méthode choisie.

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   Précuisson et repos

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   Si besoin, fixez le tout avec des petits cure-dents pour maintenir l’ensemble. Salez et poivrez vos morceaux. Placez-les ensuite 30 minutes au réfrigérateur ou une vingtaine de minutes au congélateur. Ce passage au froid permettra à vos cordons bleus de bien conserver leur forme pendant la cuisson.

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   Panure

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   Battez l’œuf dans une assiette creuse. Préparez à côté une assiette de chapelure. Passez chaque cordon bleu successivement dans l’œuf battu puis dans la chapelure, en veillant à bien enrober chaque face. Répétez l’opération pour obtenir une couche homogène, cette étape garantit une panure croustillante.

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   Cuisson

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    Préchauffez votre poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites dorer les cordons bleus sur chaque face pendant environ 15 minutes, en arrosant éventuellement avec un filet de vin blanc pour plus de saveur. Surveillez la cuisson afin que la viande reste tendre et la panure bien dorée.

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    Service

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    Servez les cordons bleus maison bien chauds dès la fin de la cuisson. Accompagnez-les selon vos envies de riz, légumes verts ou d’une salade fraîche. Pour préserver leur moelleux et leur croquant, dégustez-les sans attendre après cuisson. Profitez de ce plat familial et savoureux !

Nutrition

calories

201

fatContent

9.7

fiberContent

0.8

sugarContent

1.2

sodiumContent

1.17

proteinContent

16.3

carbohydrateContent

11.5

saturatedFatContent

3.6

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis