Cordons bleus au four faciles : le secret du croustillant sans friture

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •6 blancs de poulet
• •180 g gruyèrecomté ou tomme
• •90 g chapelure
• •75 g farine
• •3 tranche jambon blanc
• •3 oeufs
• •huile en spray
• •poivre du moulin

Préparation

1. 1.Commencez par couper le fromage en fines tranches. Prenez vos blancs de poulet et incisez-les délicatement pour créer une poche. Coupez ensuite le jambon en deux pour avoir des portions adaptées à la taille des blancs. Farcissez généreusement chaque blanc de poulet avec une demi-tranche de jambon et une tranche de fromage. Assurez-vous que la farce soit bien répartie à l'intérieur de chaque pièce. Fouettez les œufs dans une assiette creuse. Dans une deuxième assiette, versez la farine et assaisonnez-la de sel et poivre. Mettez la chapelure dans une troisième assiette. Vous avez maintenant vos trois stations de panage prêtes. Passez délicatement chaque blanc de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, à nouveau dans la farine pour bien l'adhérer, et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien fixer. Déposez-les sur un plateau et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le panage durcisse. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les cordons-bleus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez-les légèrement d'un peu d'huile en spray pour les aider à dorer. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez chauds avec une belle salade fraîche.