Cordons bleus au four, version à l'italienne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 Blanc(s) de poulet
• •4 tranche(s) Jambon de Parme
• •1 boule Mozzarella di bufala
• •80 g Chapelure de pain
• •4 c. à soupe Farine
• •2 Œuf(s)
• •75 g Parmesan râpé
• •8 feuilles Basilic
• •2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. 1.Assemblage des ingrédients
2. 2.Incisez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'à les couper en deux. Posez le blanc fendu à plat, salez légèrement, poivrez. Déposez une tranche de jambon de parme et une belle tranche de mozzarella, deux feuilles de basilic, puis refermez le blanc.
3. 3.Panure et enrobage
4. 4.Passez les blancs garnis dans la farine, puis dans les œufs battus (salez et poivrez), et enfin passez-les dans le mélange de chapelure de pain et de parmesan. Déposez les blancs garnis et panés sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.
5. 5.Cuisson
6. 6.Arrosez chacun avec une petite cuillère d'huile d'olive au basilic et enfournez dans le four chaud à 180°C (th. 6) pour 25 à 30 min de cuisson.