Maïs

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble les farines de maïs, la farine, l'amidon de maïs et la poudre à pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées; réserver.

2. 2

   Dans le bol d'un robot culinaire, placer 1 1/2 tasse (9 onces) de maïs, d'oignon, d'oeuf et de sel. Procéder jusqu'à ce qu'une purée grossière se forme, environ 30 secondes, s'arrêtant pour racler les côtés du bol au besoin.

3. 3

   Transférer le mélange de maïs puré dans le grand bol avec le mélange de fécule de maïs avec les autres 1 1/2 tasses (9 onces) grains de maïs, et plier jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

4. 4

   Placer un support en fil dans une plaque de cuisson bordée et la ligne avec des serviettes en papier; réserver. Remplissez un grand four hollandais de 1 1/2 pouces d'huile et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile enregistre 350°F (175°C) avec un thermomètre à lecture instantanée. Travaillant en lots d'environ 8 à la fois, déposez 1 1/2 cuillères à soupe de la pâte de maïs doucement dans l'huile. Faire frire, remuer et retourner souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré partout, 3 à 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à fentes ou d'une écume d'araignée, transférer les alevins sur une plaque de cuisson préparée et saupoudrer de sel au goût. Servir immédiatement avec du sirop d'érable, du sirop de canne ou du miel, en cas d'utilisation.

Nutrition

calories

193 kcal

fatContent

9 g

fiberContent

2 g

sugarContent

3 g

sodiumContent

231 mg

proteinContent

4 g

cholesterolContent

23 mg

carbohydrateContent

27 g

saturatedFatContent

1 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis