Courgettes farcies légères

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 Courgette(s)
• •400 g Bœuf haché 5% de matière grasse
• •200 g Riz basmati
• •1 Oignon(s)
• •1 gousse Ail
• •200 g Coulis de tomates
• •30 g Parmesan
• •2 c. à soupe Huile d'olive
• •2 branche(s) Thym
• •8 feuille (s) Basilic
• •4 brin(s) Persil
• •1 pincée(s) Sel
• •1 pincée(s) Poivre

Préparation

1. 1.Préchauffage du four et préparation des courgettes
2. 2.Préchauffez votre four th.7 (200°C). Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évidez chaque moitié de courgette et conservez la chair à part. Pelez les oignons et l’ail. Émincez les oignons et hachez l'ail. Réservez.
3. 3.Préparation de la farce
4. 4.Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive la chair des courgettes avec les oignons émincés et l’ail en remuant de temps en temps. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant de nouveau. Saupoudrez de thym et de basilic haché, salez et poivrez. La farce est prête.
5. 5.Garnissage et cuisson au four
6. 6.Remplissez les demi-courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes. Enfournez et laissez cuire 40 min.
7. 7.Finition au parmesan et cuisson du riz
8. 8.Quelques minutes avant la fin de la cuisson de vos courgettes farcies, saupoudrez de parmesan et replacez le plat au four sous le gril quelques minutes encore. Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau. Mettez le riz à cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué sur le paquet. Servez les courgettes farcies accompagnées du riz et décorez-les de brins de persil.