Couscous tunisien

Préparation

1. 1

   Faites revenir les morceaux de mouton à l'huile d'olive.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes en quartiers.

3. 3

   Mettez le concentré de tomate avec la viande, mélangez bien.

4. 4

   Ajoutez de l'eau, jusqu’à recouvrir la viande et faites bouillir quelques minutes.

5. 5

   Ajoutez les légumes (sauf courgettes), l'oignon émincé, du sel et l'harissa. Mélangez bien.

6. 6

   1 heure avant de servir le couscous, préparez la semoule.

7. 7

   Dans un saladier, mettez la semoule et 3 verres d'eau salée, laissez gonfler 10 min.

8. 8

   Remuez la semoule et mettez un filet d’huile d'olive, mélangez.

9. 9

   Ensuite commencez par étuver dans un couscoussier.

10. 10

    Dés que la vapeur s’échappe, retirez et mouillez encore avec un peu d’eau.

11. 11

    N’oubliez pas de mettre en ce moment là, les courgettes dans la marmite.

12. 12

    Emiettez le couscous et remettez-le à étuver une seconde fois.

Nutrition

calories

680 kcal

fatContent

28 g

fiberContent

10 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

950 mg

proteinContent

38 g

cholesterolContent

140 mg

carbohydrateContent

78 g

saturatedFatContent

12 g

unsaturatedFatContent

16 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis