Couscous tunisien aux légumes

Préparation

1. 1

   Faites dorer 1 oignon épluché et coupé en petits morceaux dans l'huile bien chaude.

2. 2

   Ajoutez le concentré de tomates et le poivron rouge, laissez bouillir quelques minutes en mélangeant, puis ajoutez 50 cl d'eau.

3. 3

   Ajoutez les pois chiches égouttés puis 50 cl d'eau supplémentaires.

4. 4

   Après 15 min, ajoutez les carottes et les navets épluchés et coupés en deux ou trois, ainsi que l'oignon restant.

5. 5

   Laissez frémir 45 min puis ajoutez les pommes de terre.

6. 6

   Pendant ce temps, versez le couscous dans un grand saladier, ajoutez un peu d'huile et 2 petites tasses d'eau. Frottez entre vos paumes pour bien séparer les grains.

7. 7

   Versez dans le "keskes", sur une autre casserole remplie à moitié d'eau bouillante sur le feu, et laissez cuire 20 min.

8. 8

   Une fois cuit, versez le couscous dans un grand bol, arrosez avec la sauce rouge et décorez avec les légumes cuits.

Nutrition

calories

520 kcal

fatContent

14 g

fiberContent

12 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

780 mg

proteinContent

18 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

85 g

saturatedFatContent

4 g

unsaturatedFatContent

10 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis