Cookies aux Creme Eggs

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •8 8 Cadbury Creme Eggs
• •120 g 120 g de beurre doux ramolli
• •60 g 60 g de cassonade blonde
• •60 g 60 g de cassonade brune
• •100 g 100 g de sucre cristallisé
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille
• •1 le zeste d'1 grosse orange (facultatif ; voir l'astuce ci-dessous)
• •2 2 œufs
• •270 g 270 g de farine ordinaire
• •30 g 30 g de cacao en poudre
• •2 c. à café 2 c. à café de levure chimique
• •1 c. à café 1 c. à café de bicarbonate de soude
• •1 c. à café 1 c. à café de flocons de sel marin
• •100 g 100 g de chocolat noir finement haché

Préparation

1. 1.Déballez les Creme Eggs, mettez-les dans un récipient adapté au congélateur et congelez pendant au moins 2 heures. Vous pouvez le faire jusqu'à deux jours à l'avance. Il est important de ne pas sauter cette étape, car elle évitera que les Creme Eggs n'explosent pendant la cuisson.
2. 2.Battez le beurre et tous les sucres ensemble au fouet électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ou faites-le au robot pâtissier). Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste d'orange, puis incorporez les œufs un à un en battant, en battant bien après chaque ajout. Raclez les parois du bol et mélangez à nouveau. Tamisez la farine et le cacao dans le bol, suivis de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel marin, puis battez juste jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Incorporez le chocolat haché.
3. 3.Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Roulez la pâte en huit boules de taille égale (environ 90 g chacune) avec les mains humidifiées. Disposez-les sur la plaque et réfrigérez 1 à 2 heures.
4. 4.Sortez les Creme Eggs du congélateur. En travaillant rapidement, aplatissez grossièrement une boule de pâte dans votre main, placez un Creme Egg au milieu et formez la pâte autour pour l'enrober. Recommencez avec le reste, puis réfrigérez 1 heure. À ce stade, les boules de pâte se conservent au congélateur jusqu'à trois mois (voir l'astuce ci-dessous).
5. 5.Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les cookies en laissant au moins 4 cm entre chacun. Faites cuire 10 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils se soient légèrement étalés tout en restant très épais. Laissez refroidir sur la plaque 15 minutes, puis servez légèrement tièdes. Se conservent jusqu'à deux jours dans un récipient hermétique.