Faux œufs écossais aux Creme Egg

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •8 8 Cadbury Creme Eggs
• •150 g 150 g de biscuits digestive
• •250 g 250 g de génoise à la vanille (maison ou du commerce)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel
• •60 g 60 g de purée d'amande lisse et non transformée
• •200 g 200 g de chocolat blanc grossièrement haché

Préparation

1. 1.Chemisez une plaque de papier sulfurisé. Déballez les Creme Eggs, disposez-les sur la plaque et placez-les au réfrigérateur pour les rafraîchir.
2. 2.Pendant ce temps, mixez les biscuits au robot jusqu'à ce qu'ils ressemblent à du sable. Versez dans un bol peu profond et réservez. Émiettez la génoise dans le robot et mixez par à-coups 30 secondes pour obtenir des miettes grossières. Ajoutez le miel, la purée d'amande et 1/2 c. à café de sel fin, et mixez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement collant. Roulez la préparation de génoise en huit boules égales.
3. 3.Pour assembler les œufs écossais, aplatissez une boule de génoise en un disque d'environ 8 à 10 cm. Posez un Creme Egg froid au centre et formez la génoise tout autour pour enrober l'œuf. Répétez avec le reste, puis remettez sur la plaque et placez au frais 10 min.
4. 4.Faites fondre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau, ou au micro-ondes par courtes impulsions. Sortez les œufs du réfrigérateur et, à l'aide de deux fourchettes, trempez délicatement chaque œuf dans le chocolat fondu en le tournant pour l'enrober. Sortez-le du chocolat et laissez l'excédent s'égoutter, puis roulez-le dans les miettes de biscuit pour l'enrober. Posez les œufs sur la plaque et placez au frais au moins 20 min pour qu'ils prennent avant de servir.