Crème fouettée 'chantilly' salée ou sucrée
Recette de base · Temps total : 5 min · Préparation : 5 min · 4 personnes
Allergènes : Lait
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 20 cl crème fraîche liquide avec au moins 30 % de matière grasse (c'est très important)
- sucre ou sel
Préparation
- 1.C'est tout bête : après avoir ajouté le sucre ou le sel à la crème fraîche (veiller à ce qu'il soit bien dissout), il suffit de fouetter vigoureusement (fouet électrique).
- 2.J'insiste sur le fait de prendre de la crème à 30 % au moins, sinon l'émulsion ne se produit pas ou retombe vite.