Crêpes avec 1 œuf

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •125 g Farine
• •20 cl Lait
• •1 Œuf(s)
• •5 cl Bière
• •1 c. à soupe Huile
• •1 pincée(s) Sel

Préparation

1. 1.Mélange des ingrédients secs
2. 2.Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis creusez un puits au centre.
3. 3.Ajout des ingrédients
4. 4.Séparez le blanc du jaune d’œuf et placez le jaune dans le puits. Mélangez et versez la bière au fur et à mesure. Ajoutez le lait et mélangez.
5. 5.Repos de la pâte
6. 6.Quand la pâte à crêpe est bien lisse, versez l’huile. Mélangez puis placez un torchon propre sur votre saladier avant de laisser reposer votre pâte à crêpe pendant environ 1 heure.
7. 7.Montage des blancs en neige
8. 8.Quand la pâte est bien reposée, montez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le à la pâte à crêpe. Mélangez intimement en fouettant bien.
9. 9.Préparation et début de cuisson
10. 10.Graissez votre poêle avec de l’huile végétale puis versez une bonne louche dans la poêle en veillant à ce que la pâte s’étale de façon uniforme sur toute la poêle.
11. 11.Cuisson
12. 12.Faites cuire votre pâte environ 1 min de chaque côté (il faut que la crêpe commence à dorer).
13. 13.Finition
14. 14.Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.