Crêpes soufflées à la vanille

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •Préparation
• •100 g Farine
• •100 g Sucre
• •4 Œuf(s)
• •400 ml Lait demi-écrémé
• •1 bâton(s) Extrait de vanille
• •50 Noisettes Beurre

Préparation

1. 1.Préparation de la pâte
2. 2.Dans une casserole, versez la farine, le sucre, un œuf et un jaune d’œuf. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
3. 3.Préparation du lait
4. 4.Dans une autre casserole, mettez le lait avec le bâton de vanille et portez à ébullition en surveillant bien.
5. 5.Assemblage
6. 6.Versez ensuite ce lait vanillé bouillant dans la première casserole, et mélangez bien le tout. Faites chauffer cette préparation à feu doux pendant 4 minutes, tout en remuant constamment.
7. 7.Préparation
8. 8.Enlevez ensuite votre casserole de la plaque de cuisson, et retirez le bâton de vanille de la préparation.
9. 9.mélange
10. 10.Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez ensuite un nouveau jaune d’œuf et continuez à bien mélanger.
11. 11.Incorporation des blancs
12. 12.Dans un saladier, battez en neige les trois blancs d’œufs restants. Incorporez-les doucement dans le mélange de la casserole, afin d’obtenir une pâte bien lisse et liquide, assez épaisse.
13. 13.Cuisson
14. 14.Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, et versez-y une bonne louche de pâte à crêpes. Attendez que votre crêpe commence à se décoller toute seule de la poêle. Retournez-la pour terminer la cuisson. Reproduisez cette étape jusqu’à utiliser toute la pâte. Vos crêpes sautées à la vanille sont enfin prêtes !