Cuisses de lapin à la moutarde

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 Cuisses de lapin
• •20 cl Vin blanc sec
• •20 cl Crème fleurette
• •40 g Beurre
• •2 Échalote(s)
• •7 c. à soupe Moutarde de Dijon
• •Thym
• •Un peu Eau
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
3. 3.préparation du plat
4. 4.Prenez un plat allant au four ou une cocotte et graissez-le avec de l'huile d'olive ou de l'huile d'arachide.
5. 5.Préparation des cuisses de lapin
6. 6.Enduisez les cuisses de lapin avec les 2/3 de la moutarde, veillez à bien en mettre partout. Disposez les cuisses dans le plat, salez et poivrez.
7. 7.Cuisson
8. 8.Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement. Enfournez pour 30 minutes. Pensez à retournez les cuisses de lapin de temps en temps afin qu'elles se colorent bien et arrosez-les du jus de cuisson.
9. 9.Préparation de la sauce et service
10. 10.Lorsque la cuisson est terminée, enlevez les cuisses de lapin et réservez-les. Sortez la cocotte du four et mettez-la à feu doux. Ajoutez la crème fleurette, le dernier tiers de moutarde et mélangez bien en grattant le fond de la cocotte, retirez du feu au bout de 3-4 min. Rectifiez l'assaisonnement puis versez votre sauce sur les cuisses de lapin. Servez vos cuisses de lapin à la moutarde bien chaudes avec des tagliatelles ou des frites maison !