Quinoa au curry

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou selon le besoin
• •1 1 petit oignon coupé en dés
• •2 2 gousses d'ail hachées
• •1 tasse 1 tasse de quinoa
• •2 tasse 2 tasses de bouillon de poulet
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de poudre de curry, ou selon le goût
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho
• •sel et poivre selon le goût

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le quinoa et faites cuire, en ajoutant un peu d'huile si la poêle semble sèche. Remuez jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement grillé, environ 5 minutes.
2. 2.Ajoutez le bouillon dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu. Ajoutez le curry et la poudre de piment. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon s'évapore et que le quinoa soit tendre, environ 25 minutes. Salez et poivrez selon le goût.