Délice de nougat
- Temps total
- 30 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
Ingrédients
- Nougat
- 20 cl Crème liquide
- 2 Blanc(s) d'œuf(s)
- 2 Orange(s)
- 120 g Fruit confit(s)
- 2 c. à soupe Sucre glace
- 100 g Sucre en poudre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Prélevez le zeste des oranges, émincez-les finement et plongez-les 1 min dans l’eau bouillante, égouttez-les et recommencez l’opération.
- 2
Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 min puis ajoutez les zestes et laissez cuire 15 min.
- 3
Sortez les zestes du sirop et réservez-les.
- 4
Laissez ramollir la glace à température ambiante.
- 5
Montez la crème liquide en chantilly, quand elle est dure, ajoutez le sucre glace en pluie en continuant de fouetter.
- 6
Mélangez délicatement la chantilly et la glace ramollie.
- 7
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à leur tour dans la préparation en soulevant bien. Ajoutez les fruits confits. Répartissez la mousse dans 6 coupes et placez au frais.
- 8
Au moment de servir, décorez de zestes confits.
Nutrition
- calories
- 285 kcal
- fatContent
- 11 g
- fiberContent
- 2 g
- sugarContent
- 36 g
- sodiumContent
- 50 mg
- proteinContent
- 5 g
- cholesterolContent
- 45 mg
- carbohydrateContent
- 42 g
- saturatedFatContent
- 6 g
- unsaturatedFatContent
- 5 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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