Dessert au chocolat praliné : cœurs fondants ultra moelleux

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g chocolat dessert praliné
• •60 g chocolat noir ( 8 carrés)
• •90 g farine
• •30 g fécule de maÏs
• •195 g sucre
• •240 g beurre (+30g pour beurrer les ramequins)
• •6 oeufs
• •Sucre glace
• •pincée sel

Préparation

1. 1.Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez généreusement vos ramequins pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage. Cassez le chocolat praliné en morceaux et coupez le beurre en cubes. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs en prenant bien soin de ne pas mélanger les deux. Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape est importante car elle donnera du volume et de la légèreté à votre préparation. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes pendant 2 minutes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine. Ajoutez les jaunes d'œufs et battez énergiquement, puis versez le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez les trois quarts de la pâte au chocolat dans les ramequins préparés. Placez 2 carrés de chocolat praliné au centre de chaque ramequin, puis couvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pendant 18 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à l'extérieur mais encore fondant à l'intérieur. **Finition et présentation Sortez les moelleux du four et laissez-les tiédir pendant 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre glace, puis démoulez délicatement sur les assiettes. Servez tiède pour profiter de ce cœur fondant au chocolat.
2. 2.Bon appétit !