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Recette facile de crumble aux pommes

Dessert · Temps total : 55 min · Préparation : 15 min · Cuisson : 40 min · 4 personnes

Allergènes : Gluten, Lait

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 575 g 575 g de pommes Bramley (3 pommes moyennes), pelées, évidées et coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 2 c. à soupe 2 c. à soupe de sucre blond en poudre
  • 175 g 175 g de farine ordinaire
  • 110 g 110 g de sucre blond en poudre
  • 110 g 110 g de beurre froid
  • 1 c. à soupe 1 c. à soupe de flocons d'avoine
  • 1 c. à soupe 1 c. à soupe de sucre demerara
  • crème liquide entière, crème caillée ou crème anglaise, pour servir

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 190 °C/170 °C chaleur tournante/th. 5.
  2. 2.Mélangez 575 g de pommes Bramley pelées, évidées et coupées en tranches avec 2 c. à soupe de sucre blond en poudre et mettez dans un plat à four rond de 23 cm d'au moins 5 cm de profondeur, ou un plat carré de 20 cm. Tassez avec la main pour éviter que trop de crumble ne passe à travers.
  3. 3.Mettez 175 g de farine ordinaire et 110 g de sucre blond en poudre dans un bol avec une bonne pincée de sel.
  4. 4.Coupez 110 g de beurre froid en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure humide. Secouez le bol pour faire remonter les gros morceaux à la surface et incorporez-les. Vous pouvez aussi mixer par à-coups dans un robot jusqu'à obtenir une texture sableuse (ne mixez pas trop).
  5. 5.Versez le mélange de crumble sur les pommes pour former un tas au centre, puis utilisez une fourchette pour répartir uniformément.
  6. 6.Pressez délicatement la surface avec le dos de la fourchette pour que le crumble se tienne et devienne croustillant, puis passez légèrement la fourchette sur le dessus pour une finition décorative.
  7. 7.Saupoudrez uniformément de 1 c. à soupe de flocons d'avoine et de 1 c. à soupe de sucre demerara, si vous le souhaitez.
  8. 8.Posez sur une plaque de cuisson et enfournez au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient très tendres lorsque vous y insérez un petit couteau pointu. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.