Pain de banane classique facile

Ingrédients

Pour 9 personnes

• •Vaporisateur d'huile végétale antiadhésive (pour poêle)
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse de noix brutes
• •3 3 bananes moyennes très mûres (environ 13 oz), pelées, purées de chair
• •0.25 tasse 1⁄4 tasse de crème aigre
• •1 c. à café 1 c. à thé extrait de vanille
• •1.666666666666667 tasse 12⁄3 tasses (208 g) farine à usage général
• •1 c. à café 1 c. à thé poudre à pâte
• •0.5 c. à café 1⁄2 c. à thé bicarbonate de soude
• •0.5 c. à café 1⁄2 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄4 c. à thé Morton sel casher
• •1 tasse 1 tasse (emballée; 200 g) de sucre brun foncé
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse (1 bâton) beurre non salé, température ambiante
• •2 2 grands œufs, température ambiante

Préparation

1. 1.Préchauffer le four à 350°. Porter légèrement une poêle à pain de 9x5" avec un vaporisateur d'huile végétale antiadhésive. Ligne avec du papier parchemin, laissant le surplomb sur de longs côtés. Faire griller les noix en une seule couche sur une petite plaque de cuisson bordée, en jetant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8-10 minutes. Laisser refroidir, puis couper et réserver.
2. 2.Mélanger 3 bananes moyennes très mûres (environ 13 oz), pelées, purée de chair, 1⁄4 tasse de crème aigre et 1 c. à thé d'extrait de vanille dans un bol moyen. Sift 12⁄3 tasses (208 g) de farine tout usage, 1 c. à thé de poudre, 1⁄2 c. à thé de soude et 1⁄2 c. à thé. Diamant cristal ou 1⁄4 c. à thé Morton casher sel dans un grand bol.
3. 3.En utilisant un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre 1 tasse (emballée; 200 g) de sucre brun foncé et 1⁄2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, dans un autre grand bol jusqu'à ce que léger et moelleux, 3-4 minutes. Ajouter 2 grands œufs à température ambiante, un à la fois, battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés après chaque ajout, soit environ 2 minutes au total. Ajouter le mélange de bananes et battre jusqu'à ce qu'il soit combiné, environ 30 secondes. Réduire la vitesse à faible et ajouter des ingrédients secs en 2 lots, battre jusqu'à combiné après chaque ajout et racler les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Pliez dans des noix réservées. Gratter la pâte dans la poêle préparée et la surface lisse. Enrober légèrement un couteau à assaisonner avec un vaporisateur antiadhésif et passer par le centre de la pâte pour faire une coupe d'environ 1⁄2". (Cela créera un point faible où le pain se partagera pendant la cuisson.)
4. 4.Cuire le pain de banane, en tournant la poêle à mi-chemin, jusqu'à ce qu'un testeur inséré dans le centre sorte propre, les côtés commencent à s'éloigner de la poêle, et le haut est brun doré foncé et commence à craquer, 60–65 minutes. Transférer la poêle sur un support en fil et laisser refroidir le pain au moins 15 minutes. Exécutez un couteau à beurre ou une petite spatule offset autour des bords de la poêle pour desserrer le pain. À l'aide de papier parchemin, lever le pain de la poêle et le transférer sur une planche ou une plaque de coupe et laisser refroidir complètement avant de trancher. Do Ahead: Le pain de banane peut être cuit 3 jours à l'avance. Entreposer l'air hermétique à la température ambiante, ou transférer dans un sac de congélation refermable et congeler jusqu'à 3 mois. Note de l'éditeur : Cette recette a été imprimée pour la première fois en ligne en mars 2015 sous le nom de --Notre pain de banane préféré ; elle a été mise à jour pour le style. Rendez-vous ainsi pour plus de nos meilleures recettes de banane →