Crevettes grillées faciles au chimichurri

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 petit oignon rouge, finement haché
• •3 3 gousses d'ail, finement hachées
• •0.5 ½ piment Fresno, finement haché
• •0.5 tasse ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
• •0.5 tasse ½ tasse de persil finement haché
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de jus de citron vert frais
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• •2 c. à café 2 c. à thé de sel casher Diamond Crystal ou 1¼ c. à thé de sel casher Morton, plus un peu
• •0.5 c. à café ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, plus un peu
• •1.5 lb 700 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées, queues laissées
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile végétale

Préparation

1. 1.Mélangez 1 petit oignon rouge finement haché, 3 gousses d'ail finement hachées, ½ piment Fresno finement haché, ½ tasse d'huile d'olive extra vierge, ½ tasse de persil finement haché, 2 c. à soupe de jus de citron vert frais, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 c. à thé de sel casher Diamond Crystal ou 1¼ c. à thé de sel casher Morton et ½ c. à thé de poivre fraîchement moulu dans un petit bol. Couvrez le chimichurri et réfrigérez au moins 30 minutes. À l'avance : le chimichurri peut être préparé 1 semaine à l'avance (sa saveur s'améliore en reposant) ; gardez au réfrigérateur.
2. 2.Préparez un gril pour une chaleur moyenne-vive. Mélangez 700 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées, queues laissées, 2 c. à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol moyen. Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et marquées par le gril, 2 à 3 minutes par côté.
3. 3.Transférez les crevettes sur une grande assiette ou un plat de service et nappez-les d'une généreuse quantité de chimichurri.