Agneau de Pâques en croûte de feta et noix à la grenade

Préparation

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   Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante 140°C). Mettez tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte. Assaisonnez bien.

2. 2

   Disposez les tranches d'oignon dans le fond d'un plat à rôtir profond. Placez l'agneau dessus et piquez-le partout avec la pointe d'un couteau aiguisé. Étalez la pâte sur tout le dessus de la viande, puis versez le vin ou le bouillon autour de la viande dans le plat. Couvrez d'une feuille de papier cuisson, puis de papier aluminium, en repliant l'aluminium sur les bords du plat pour bien fermer.

3. 3

   Faites rôtir 3 h jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache de l'os, puis retirez le papier et l'aluminium, et augmentez la température à 200°C (chaleur tournante 180°C). Faites rôtir à découvert encore 20 à 30 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 10 min.

4. 4

   Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes et arrosez la viande effilochée du jus de cuisson, sur un plat de service chaud. Mélangez les oignons rouges avec le jus de citron vert, le sumac et une pincée de sel.

5. 5

   Enroulez la viande dans les pains plats avec les oignons, le houmous ou le yaourt, un peu plus de mélasse de grenade et les herbes tendres.

Nutrition

calories

675 calories

fatContent

49 grams fat

fiberContent

4 grams fiber

sugarContent

13 grams sugar

sodiumContent

1.12 milligram of sodium

proteinContent

38 grams protein

carbohydrateContent

15 grams carbohydrates

saturatedFatContent

17 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis