Traybake de poisson au poivron rouge et aux tomates

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g 500 g de pommes de terre grenailles ou nouvelles coupées en deux ou en quatre si grosses
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 1 oignon rouge grossièrement haché
• •1 1 poivron rouge grossièrement haché
• •1 1 poivron jaune grossièrement haché
• •quelques brins d'origan ou de thym
• •400 g 1 boîte de 400 g de tomates cerises
• •200 g 200 g de tomates cerises (sur grappe ou non)
• •4 4 filets de poisson blanc surgelé (comme du cabillaud ou du lieu)
• •1 1 citron coupé en tranches, plus des quartiers supplémentaires facultatifs pour servir

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Versez les pommes de terre dans un plat allant au four, puis arrosez de 1 c. à soupe d'huile. Faites cuire 20 min.
2. 2.Ajoutez l'oignon et les poivrons, mélangez et assaisonnez bien, puis ajoutez les herbes et arrosez d'une autre c. à soupe d'huile. Faites cuire 15 min et incorporez les tomates en boîte, puis répartissez les tomates fraîches dessus (laissez-les sur la grappe si vous utilisez des tomates sur grappe). Nichez le poisson, arrosez du reste d'huile, assaisonnez et posez les tranches de citron sur le poisson. Faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur. Servez avec les quartiers de citron à presser par-dessus.