Flan au brocoli et basilic

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Couper le brocoli en fleurettes. Cuire à la vapeur (10 à 15 minutes environ).

3. 3

   Pendant ce temps, mélanger dans un saladier : 4 oeufs + 4 c. à soupe de crème fraîche + 4 c. à soupe de farine + 30g de parmesan râpé.

4. 4

   Laver et ciseler le basilic, puis l’ajouter à la préparation.

5. 5

   Hacher assez finement le brocoli, et le mélanger à la préparation d’oeuf.

6. 6

   Verser la préparation dans un petit plat à gratin, et cuire au four pendant 20 minutes.

7. 7

   Purée lisse (dès 4/6 mois) : avant l'étape 5, mixer 80g de brocoli avec un petit filet d’eau, pour obtenir une purée très lisse. Ajouter 1 c. à café d'huile ou de crème.

8. 8

   Purée épaisse (dès 6 mois) : après l'étape 4, mixer 120g de brocoli avec 1 c. à café de crème fraîche et 1 belle pincée de basilic. (Facultatif) Vous pouvez cuire 1 c. à soupe de préparation à l'oeuf en omelette, et la hacher finement pour servir avec la purée et apporter une portion de protéines animales.

9. 9

   En morceaux (dès 9 mois) : avant l'étape 5, mixer 100g de brocoli et mélanger cette purée avec 50g de préparation à l'œuf. Remplir les petits moules à muffins avec cette préparation, et enfourner avec le plat des grands. Selon la taille de vos moules, vous en obtenez 2 à 4.

Avis