Ailes de poulet frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •12 12 petites ailes de poulet
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de sel assaisonné, ou selon le goût
• •1 tasse 1 tasse de farine tout usage
• •1 c. à café 1 cuillère à café de gros sel
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de paprika moulu
• •2 2 litres d'huile végétale pour la friture
• •1 1 bouteille (350 ml) de sauce Buffalo (comme Frank's), ou selon le goût

Préparation

1. 1.Réunissez tous les ingrédients.
2. 2.Assaisonnez légèrement les ailes de poulet avec le sel assaisonné.
3. 3.Mélangez la farine, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le paprika dans un bol large et peu profond. Pressez les ailes dans le mélange de farine pour les enrober et disposez-les en une seule couche sur une grande assiette. Réfrigérez les ailes enrobées pendant 15 à 30 minutes.
4. 4.Enrobez à nouveau les ailes dans le mélange de farine et remettez-les sur l'assiette. Réfrigérez les ailes encore une fois pendant 15 à 30 minutes.
5. 5.Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés C (375 degrés F).
6. 6.Faites frire les ailes de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que le jus soit clair, 10 à 12 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, près de l'os, doit indiquer 74 degrés C (165 degrés F).
7. 7.Transférez les ailes frites dans un grand bol. Arrosez les ailes de sauce et mélangez pour les enrober.
8. 8.Servez et régalez-vous !