Frijoles a la Charra

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 lb 450 g de haricots pinto secs
• •5 5 gousses d'ail, hachées
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •0.5 lb 230 g de bacon, coupé en dés
• •1 1 oignon, haché
• •2 2 tomates fraîches, coupées en dés
• •1 1 boîte (100 g) de piments jalapeño en tranches
• •1 1 canette (350 ml) de bière
• •0.33333334326744 tasse 0.33333334326744 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1.Placer les haricots pinto dans une mijoteuse et les couvrir entièrement d'eau. Incorporer l'ail et le sel. Couvrir et cuire 1 heure à puissance élevée.
2. 2.Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, mais encore tendre. Égoutter environ la moitié de la graisse. Mettre l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les tomates et les jalapeños, et cuire jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Transférer dans la mijoteuse en mélangeant aux haricots.
3. 3.Couvrir la mijoteuse et continuer la cuisson 4 heures à puissance faible. Incorporer la bière et la coriandre environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.