Galette des rois veloutée au chocolat au lait et fruits de la passion

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites fondre 65 g de chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, puis hachez grossièrement le reste en morceaux.

2. 2

   Coupez les fruits de la Passion en deux et prélevez toute la chair. Passez-la ensuite au chinois en pressant bien pour recueillir uniquement le jus, sans les graines.

3. 3

   Dans un saladier, préparez la crème d'amande en mélangeant le beurre ramolli, la cassonade, les œufs, la poudre d'amande et la farine. Ajoutez-y le chocolat au lait fondu, le jus de fruit de la Passion et les pépites de chocolat hachées. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis réservez.

4. 4

   Déroulez les deux pâtes feuilletées et découpez-y deux cercles de 27 cm de diamètre. Gardez les chutes de pâte pour une autre recette.

5. 5

   Sur le premier cercle de pâte, étalez uniformément la crème d'amande en laissant environ 2 cm de bord libre. Glissez-y la fève, puis humidifiez le pourtour avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Déposez le second cercle de pâte par-dessus et appuyez fermement tout autour pour bien sceller les deux pâtes ensemble.

6. 6

   Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez généreusement le dessus de la galette. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des motifs décoratifs, puis percez un petit trou au centre et quatre autres trous aux quatre coins pour laisser s'échapper la vapeur. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

7. 7

   Une fois la galette cuite et légèrement refroidie, faites fondre le reste de chocolat au lait et versez-le élégamment sur le dessus. Servez accompagné de fruits de la Passion frais coupés en deux.

Nutrition

calories

410 kcal

fatContent

25 g

fiberContent

3 g

sugarContent

20 g

sodiumContent

300 mg

proteinContent

7 g

cholesterolContent

90 mg

carbohydrateContent

40 g

saturatedFatContent

14 g

unsaturatedFatContent

9 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis