Hot-dog au pain a l'ail avec frites au fromage, romarin et truffe

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •3 3 pommes de terre
• •5 g 5 g de romarin, feuilles seulement
• •huile d'olive pour arroser
• •2 2 saucisses de porc
• •1 1 oignon rouge finement emince
• •15 ml 15 ml de vinaigre balsamique
• •une pincee de sucre
• •une noix de beurre ramolli
• •1 1 gousse d'ail rapee
• •5 g 5 g de persil finement hache
• •2 2 pains a hot-dog brioches
• •1 1 sucrine
• •1 1 tomate grossierement hachee
• •8 ml 8 ml d'huile de truffe
• •30 g 30 g de fromage italien a pate dure rape

Préparation

1. 1.Prechauffez le four a 220 C/200 C chaleur tournante/th. 7. Coupez les pommes de terre en frites, en gardant la peau. Detachez les feuilles de romarin de leurs tiges et hachez-les grossierement, puis jetez les tiges.
2. 2.Disposez les pommes de terre et le romarin sur une plaque recouverte de papier sulfurise, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez. Melangez bien le tout, puis enfournez 20 a 25 min jusqu'a ce que les frites soient dorees et croustillantes.
3. 3.Posez les saucisses sur une plaque recouverte de papier aluminium. Faites cuire au four 25 min ou jusqu'a ce que les saucisses soient bien cuites.
4. 4.Faites chauffer une grande poele large (de preference antiadhesive) avec un filet d'huile d'olive a feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'oignon et la moitie du vinaigre balsamique avec le sucre et une pincee de sel. Baissez a feu doux et faites cuire 10 a 12 min jusqu'a ce que l'oignon soit fondant et caramelise. Reservez.
5. 5.Mettez le beurre dans un bol avec l'ail, le persil et un tour de moulin a poivre noir, et melangez bien le tout.
6. 6.Faites une entaille sur le dessus de vos pains a hot-dog, puis pratiquez quelques entailles en diagonale. Repartissez le beurre a l'ail et au persil dans les entailles a la cuillere. Une fois les saucisses pretes, sortez la plaque du four et ajoutez-y les pains. Remettez la plaque au four 2 a 3 min ou jusqu'a ce que les pains soient bien chauds.
7. 7.Lavez la sucrine, puis sechez-la avec du papier absorbant et emincez-la grossierement. Mettez la sucrine emincee et la tomate dans un grand saladier avec le reste de vinaigre balsamique et melangez jusqu'a ce que tout soit enrobe.
8. 8.Arrosez les frites au romarin d'huile de truffe et parsemez de fromage rape. Garnissez chaque pain a l'ail d'une saucisse et nappez des oignons caramelises au balsamique, puis servez la salade de tomate et les frites au fromage, romarin et truffe a cote.