Gâteau au yaourt à la rhubarbe

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant que le four chauffe, préparez l’ensemble des ingrédients sur le plan de travail pour avoir tout à portée de main et gagner du temps lors des étapes suivantes.

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   Préparation de la rhubarbe

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   Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et pelez-les si besoin. Coupez la rhubarbe en petits tronçons d’environ 1 à 2 cm. Disposez-les dans une passoire, saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, mélangez et laissez reposer au moins 15 minutes afin que la rhubarbe rende un maximum de jus. Égouttez ensuite soigneusement.

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   Préparation de la pâte

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   Versez le yaourt nature dans un grand saladier. Servez-vous du pot de yaourt vide pour doser les autres ingrédients. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Fouettez le tout jusqu'à obtention d’un mélange homogène, puis incorporez progressivement la farine et la levure. Versez ensuite l’huile et le lait, mélangez jusqu’à complète incorporation et obtention d’une pâte lisse.

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   ajout de la rhubarbe

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   Intégrez délicatement les morceaux de rhubarbe bien égouttés à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille pour plus de gourmandise. Mélangez à la spatule pour bien répartir les fruits dans la pâte.

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   Préparation du moule

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    Beurrez et farinez généreusement votre moule à gâteau, ou chemisez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Versez ensuite la pâte de façon homogène en veillant à bien répartir la rhubarbe dans l’ensemble du moule avant cuisson.

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    Cuisson

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    Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Quelques minutes avant la fin, parsemez de sucre vanillé pour un dessus caramélisé.

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    Refroidissement et service

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    Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir dans le moule 10 à 15 minutes. Démoulez ensuite délicatement votre gâteau au yaourt à la rhubarbe sur une grille. Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits si vous le souhaitez.

Nutrition

calories

204

fatContent

6.1

fiberContent

1.2

sugarContent

18.2

sodiumContent

0.29

proteinContent

4.2

carbohydrateContent

33.4

saturatedFatContent

1

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis