Gâteau de Pâques traditionnel : La recette de ma grand-mère

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •250 g Farine de blé
• •180 g Sucre en poudre
• •125 g Beurre doux
• •4 Œuf(s)
• •20 cl Lait demi-écrémé
• •11 g Levure chimique
• •2 c. à café Extrait de vanille
• •1 Zeste de citron
• •1 pincée(s) Sel fin
• •100 g Sucre glace
• •2 c. à soupe Jus de citron

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) afin qu’il atteigne la bonne température au moment d’y enfourner le gâteau. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène et une belle texture moelleuse à votre gâteau de Pâques.
3. 3.Préparation des ingrédients
4. 4.Rassemblez tous les ingrédients puis sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou. Lavez le citron et prélevez-en finement le zeste. Tamisez la farine avec la levure chimique et préparez le reste des éléments pour faciliter le déroulement de la recette.
5. 5.Préparation de l’appareil
6. 6.Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste de citron, l’extrait de vanille et la pincée de sel tout en continuant de mélanger.
7. 7.Assemblage de la pâte
8. 8.Versez petit à petit la farine tamisée et la levure dans le mélange précédent en alternant avec le lait. Remuez délicatement à la spatule pour éviter de faire retomber la préparation, jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène, sans grumeaux.
9. 9.Cuisson
10. 10.Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte en lissant la surface. Glissez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
11. 11.Repos
12. 12.Déposez le gâteau démoulé sur une grille et patientez jusqu’à son refroidissement complet. Ce temps de repos permet d’obtenir une texture idéale pour l’étape suivante et garantit que le glaçage adhère parfaitement à la surface du gâteau.
13. 13.Glaçage
14. 14.Dans un bol, mélangez énergiquement le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et blanc. Répartissez le glaçage sur le gâteau complètement refroidi à l’aide d’une spatule. Laissez sécher à température ambiante pendant à minima 30 minutes avant de servir.
15. 15.Service
16. 16.Disposez le gâteau sur un joli plat de service. N’hésitez pas à décorer de quelques zestes de citron ou d’éléments printaniers. Servez ce délicieux gâteau de Pâques traditionnel à vos convives, accompagné au choix d’un thé ou d’un café pour un moment gourmand.