Gaufres salées tomates séchées et courgettes

Préparation

1. 1

   Émincer finement les tomates séchées et l’échalote.

2. 2

   Laver les courgettes, les fendre en 2, en retirer les graines, puis les râper (ne pas les peler).

3. 3

   Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

4. 4

   Tamiser la farine dans un cul de poule puis y creuser un puits.

5. 5

   Ajouter les jaunes d’œufs dans le puits et mélanger à la cuillère en incorporant très progressivement la farine pour éviter la formation de grumeaux.

6. 6

   Ajouter le lait et le beurre fondu petit à petit, en mélangeant bien.

7. 7

   Laissez la pâte reposer 2 heures.

8. 8

   Ajouter la levure, le poivre (pas de sel car les tomates sont déjà salées), l'origan puis l’échalote et les tomates séchées. Bien mélanger.

9. 9

   Ajouter enfin les courgettes râpées et mélanger de nouveau.

10. 10

    Battre les blancs en neige ferme, en incorporer d'abord 1/3 à la pâte pour la détendre, puis le reste en mélangeant doucement.

11. 11

    Préchauffer le gaufrier.

12. 12

    Pour chaque fournée de gaufres : graisser les empreintes (au spray de cuisson ou au pinceau), les remplir aux 3/4 de la pâte à gaufres puis laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Avis