Gelée de cerises

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 kg Cerises
• •Sucre
• •1 Jus de citron
• •Agar-agar

Préparation

1. 1.Préparation des cerises
2. 2.Placez les cerises lavées, séchées et équeutées dans une grande marmite avec verre d'eau et le jus de citron. Faites chauffer pendant environ 30 min. Écrasez bien les cerises afin d'en extraire le jus.
3. 3.filtrage du jus
4. 4.Passez le contenu de la marmite au chinois afin de récupérer le jus obtenu. Pesez le jus puis versez dans une casserole.
5. 5.Ajout des ingrédients
6. 6.Pesez ensuite 3/4 du poids du jus en sucre. Versez le sucre dans la casserole. Ajoutez également 4 g d'agar-agar par litre de jus obtenu. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 min. tout en remuant.
7. 7.Finition
8. 8.Répartissez la gelée de cerises dans des pots à confiture. Refermez-les soigneusement. Retournez-les jusqu'à complet refroidissement.