Muffins de gingembre

Préparation

1. 1

   Pour le Streusel: Dans un petit bol, la farine de fouet, la cassonade, le gingembre cristallisé, la cannelle et le sel jusqu'à ce qu'il n'y ait pas d'amas de cassonade et que le mélange ressemble au sable sec. Arroser le beurre fondu et, à l'aide d'une fourchette, remuer jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié et qu'une variété de tailles de miettes se forment. Mettez de côté.

2. 2

   Pour les Muffins : Réglez le four à la position médiane et préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Étaler un plateau à muffins standard de 12 tasses avec des doublures en papier jumbo et réserver.

3. 3

   Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le sel, les gousses, la muscade et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient combinés; réserver.

4. 4

   Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, la cassonade, la mélasse, le beurre, les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse et juste combiné.

5. 5

   Divisez uniformément la pâte entre les tasses de muffin préparées (environ 1/3 tasse par muffin). Diviser uniformément le streusel sur les muffins (environ 2 cuillères à soupe par muffin).

6. 6

   Cuire au four pendant 5 minutes, puis réduire la chaleur à 350°F (175°C) et continuer à cuire jusqu'à ce que les muffins soient bombés, dorés, et qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre d'un muffin sorte avec quelques miettes humides, 12 à 15 minutes.

7. 7

   Transférer sur une grille et laisser reposer en étain pendant 5 minutes. Enlevez soigneusement les muffins de l'étain et laissez refroidir complètement sur la grille, environ 20 minutes.

8. 8

   Pour le glaçage au fromage à la crème : Alors que les muffins sont frais, dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient doux. Faire fouetter 1 cuillère à soupe de lait jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le lait restant, 1 cuillère à café à la fois, au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit facilement arrosé avec une cuillère. Réserver jusqu'à ce que les muffins se refroidissent complètement. Émailler uniformément sur les muffins entièrement refroidis. Servir ou transférer dans un contenant de stockage.

Nutrition

calories

322 kcal

fatContent

13 g

fiberContent

1 g

sugarContent

26 g

sodiumContent

316 mg

proteinContent

5 g

cholesterolContent

63 mg

carbohydrateContent

47 g

saturatedFatContent

8 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis