Tomates farcies de porc

Préparation

1. 1

   Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 400°. À l'aide d'un couteau dentelé, couper en tranches de 8 à 10 grandes farines de bœuf, tranches ou tomates sur la vigne; réserver les dessus. Secouez les carottes avec les graines et la pulpe hors des tomates et placez-les dans un petit bol; jetez les carottes fibreuses, laissant derrière vous de la pulpe souillée. Assaisonner à l'intérieur de chaque tomate avec du sel casher. Disposer dans un plat de cuisson de 13x9".

2. 2

   Déposer 2 grands œufs, un gingembre de 2 po, pelé, râpé finement, 3 gousses d'ail, râpé finement, 1 lb de porc moulu, 11⁄3 tasses de panko, 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 4 pétoncles, tranché finement, 1 c. à soupe de sauce soja, 1⁄2 c. à thé. Diamant cristal ou 1⁄4 c. à thé Morton casher sel et 1⁄3 tasse de pulpe de tomate dans un grand bol. En utilisant vos mains, mélangez doucement pour combiner, puis farcir chaque tomate avec le remplissage. Réglez les sommets réservés. Cuire les tomates farcies jusqu'à ce que le porc soit tendre et cuit à travers (un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre devrait enregistrer au moins 160°), 42–47 minutes.

3. 3

   Entre-temps, mélanger 1 c. à soupe de chili croustillant, 1 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonné, 1 c. à thé d'huile de sésame grillée et 2 c. à soupe de sauce soja restante dans un petit bol. Réserver la sauce.

4. 4

   Servir les tomates cuites avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, arroser de sauce et garnir d'autres oignons.

Avis