Écones d'érable émaillées

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Ligner une plaque de cuisson bordée avec du papier parchemin; réserver.

2. 2

   Dans une tasse de 2 tasses ou un petit bol, battre 2/3 tasse de beurre, d'oeuf et de vanille ensemble.

3. 3

   Dans un robot culinaire, la farine de légumineuses, le sucre d'érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à combinaison, environ 5 secondes. Éparpiller le beurre froid sur le dessus et le pouls jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, avec des morceaux de beurre pas plus grands que les pois, environ 10 impulsions d'une seconde. Ajouter le mélange de babeurre et le pouls jusqu'à ce que la pâte forme des croûtes et qu'aucune farine sèche ne reste, environ 12 impulsions d'une seconde, grattant les côtés du bol au besoin.

4. 4

   Tourner la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir brièvement jusqu'à ce que la pâte se réunisse, environ 3 tours. En utilisant des mains fardées, tapez dans un rond de 8 pouces qui est d'environ 3/4 pouces d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un racleur de banc, couper la pâte en 8 coins.

5. 5

   Disposer les triangles de pâte d'un pouce sur la feuille préparée, en alternant les directions. Badigeonner les carrés de pâte avec les 2 autres cuillères à soupe de beurre. Cuire jusqu'à ce que les bords soient gonflés et dorés, environ 15 minutes, en tournant à mi-cuisson. Laisser refroidir les scones sur la plaque de cuisson sur la grille de fils pendant 10 minutes. Transférer les scones sur le rack et placer le rack dans une plaque de cuisson vide avec du papier parchemin. Refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

6. 6

   Sucre et sirop d'érable des confiseurs de fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés et qu'ils s'écrasent uniformément sur les scones. Laisser reposer les scones sur la grille jusqu'à ce que la glaçure soit réglée et sèche, environ 30 minutes. Servez.

Nutrition

calories

468 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

1 g

sugarContent

31 g

sodiumContent

419 mg

proteinContent

6 g

cholesterolContent

69 mg

carbohydrateContent

69 g

saturatedFatContent

11 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis