Sablés sans gluten

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •45 g 45 g de maïzena
• •155 g 155 g de farine ordinaire sans gluten, plus un peu pour saupoudrer
• •0.25 c. à café ½ c. à café de gomme de xanthane
• •75 g 75 g de sucre semoule blond
• •125 g 125 g de beurre doux froid coupé en cubes

Préparation

1. 1.Chemisez un moule de 20 cm x 20 cm de papier sulfurisé et réservez. Versez les farines, la gomme de xanthane et le sucre dans un robot culinaire et mixez par à-coups pour combiner.
2. 2.Ajoutez le beurre et mixez par à-coups jusqu'à ce que le mélange ait une texture de chapelure. Versez sur votre plan de travail et rassemblez la pâte avec vos mains. Pressez-la dans le moule préparé en une couche régulière et réfrigérez au moins 20 min.
3. 3.Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4. Faites cuire les sablés 18 à 22 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez du four et marquez la pâte cuite pour former 12 rectangles. Laissez refroidir 10 min avant de couper complètement le long des lignes marquées. Laissez refroidir complètement avant de servir. Se conserve jusqu'à une semaine dans une boîte à biscuits.