Poulet doré, nouilles de riz et échalotes croustillantes

Préparation

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   Dans un grand saladier, mélangez le lait de coco, le curcuma, le gingembre, l'ail, le zeste et le jus de citron vert, le piment, le sucre, la sauce nuoc-mâm et 1 c. à café de sel. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet, en remuant pour enrober, puis mettez au réfrigérateur à mariner toute une nuit. Se conserve couvert et au frais jusqu'à deux jours.

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   Préchauffez le four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/thermostat 7. Transférez le poulet dans un grand plat à rôtir à bords hauts. Faites rôtir 30 min, en arrosant le poulet de sauce à plusieurs reprises pendant la cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et un peu coloré, et que la sauce ait réduit. À la fin, si le poulet a besoin de plus de couleur, passez-le sous le gril quelques minutes, si vous le souhaitez.

3. 3

   Pendant que le poulet cuit, faites chauffer assez d'huile végétale pour couvrir le fond d'une grande poêle profonde, séparez les rondelles d'échalote et faites-les cuire en une seule couche 6 à 8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (vous devrez peut-être procéder par fournées). Égouttez sur du papier absorbant et salez généreusement.

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   Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet (ou portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les nouilles, retirez du feu et laissez 5 min, puis égouttez et rincez à l'eau froide).

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   Retirez le poulet du plat et coupez-le en morceaux. Mélangez les nouilles égouttées à la sauce dans le plat à rôtir. Garnissez du poulet, des légumes, des échalotes croustillantes, des herbes et des cacahuètes. Servez avec des quartiers de citron vert à presser dessus.

Nutrition

calories

725 calories

fatContent

41 grams fat

fiberContent

6 grams fiber

sugarContent

18 grams sugar

sodiumContent

2.13 milligram of sodium

proteinContent

31 grams protein

carbohydrateContent

54 grams carbohydrates

saturatedFatContent

19 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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