Gougères au thon et mini burgers au Babybel : idée apéritif originale

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •100 g gruyère
• •125 g beurre
• •150 g farine
• •15 cl eau
• •10 cl lait
• •4 oeufs
• •1 c. à café sel
• •100 g thon au naturel,
• •2 c. à soupe fromage à l'ail et aux fines herbes
• •1 c. à soupe concentré de tomates
• •1 c. à café jus de citron
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Commencez par verser l'eau et le lait dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez-le fondre complètement. Retirez du feu et versez la farine d'un coup en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache nettement des parois de la casserole. Laissez refroidir légèrement, puis intégrez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour que la pâte reste lisse et brillante. Versez 100 g de fromage râpé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Continuez à remuer pour bien dessécher la pâte. Avec une poche à douille ou à la cuillère, déposez de petites portions de pâte dans les empreintes d'un moule à mini-fours. Vous pouvez aussi former des petites boules selon votre préférence. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, entrouvrez légèrement la porte du four et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour qu'elles deviennent bien dorées et croustillantes. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la crème (thon, crème fraîche, épices et autres assaisonnements selon la recette) jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et bien combinée. Coupez chaque fromage Babybel par la moitié, puis garnissez avec un peu de sauce barbecue, un morceau de viande grillée et une tranche fine d'oignon. Refermez délicatement et piquiquez avec un petit morceau de cornichon pour servir de « pic à burger ».